Пригответе мързелив, но по-различен козунак с шоколад (ВИДЕО)
В приготвянето на великденски козунак с шоколад има най-различни рецепти и разновидност, но този с шоколад става наистина фантастичен на вкус
Необходими продукти за великденски козунак с шоколад:
1 кг брашно
6 яйца (отделяте от тях 1 жълтък за намазване)
80 гр. масло
80 гр. олио
260 гр. захар (250 гр. за тестото и 10 гр. за наръсване)
250 мл прясно мляко
1 кубче жива мая
2 бр. ванилия
1 с.л. сол
едро настъргана кора от 1 лимон
100 гр. шоколад
50 гр. стафиди – предварително измити и накиснати в ракия, бренди, коняк или в ром
Вкусен козунак с шоколад
Начин на приготвяне:
Преди да започнете да приготвяте вашия козунак, трябва много хубаво да отоплите стаята, в която ще работите.
Продуктите също трябва да бъдат на стайна температура, а яйцата сложете в съд с топла вода, за да бъдат затоплени.
В купичка натрошавате маята и я заливате с няколко лъжици прясно мляко и 1 с.л. захар. Размесвате и слагате 1/2 с.л. брашно. Оставяте я да шупне.
В по-дълбок съд сипвате пресятото брашно и правите кладенче.
В него слагате разбитите яйца със захарта, кората на лимона, солта, ванилиите.
Размесвате съдържанието в кладенчето, но още не бъркате с брашното.
Сипвате маята и вече започвате да бъркате продуктите с брашното.
Постепенно наливате топлото, но не горещо прясно мляко и бъркате.
Накрая наливате на части маслото и олиото. Това се прави, за да може вашият козунак да стане на конци.
Съвсем накрая прибавяте стафидите и шоколадът (по ваш избор натурален или млечен, натрошен на дребни парченца с големина на стафида.
Изсипвате мекото тесто на плот за месене или на масата и започвате хубаво да месите, за да може стафидите и шоколадът равномерно да се разпределят из тестото.
Готовото тесто мажете с олио, за да не се образува суха коричка и го покривате с найлон.
Оставяте 2 часа да втаса на топло място. Тестото ще удвои своя обем.
След това го делите на 3 части и всяка една отново я размесвате добре и я оформяте като дълга лента.
Това е необходимо, за да изплетете плитка от тестото. Ако не знаете как се прави, ТУК има подробно видео.
Дължината на плитката зависи от дължината на вашата тава за печене.
Ако тавата ви е кръгла, можете да направите дълга плитка, която свивате в кръг.
Слагате тестото в тава, покрита с хартия за печене или обилно намазана с мазнина.
Трябва да втаса около 20 минути.
През това време включвате фурната да се загрява.
Когато тестото втаса, мажете го с разбития жълтък, който предварително сте отделили и ръсите със захар.
Печете на 180 градуса.
Да ви е сладък!
На видеото ще научите как да приготвите един много лесен козунак, представен от майстор-готвач.
Понеже за Великден, освен козунак, боядисваме яйца, полезни и разнообразни идеи за боядисване на яйцата можете да си откраднете ТУК. Има любопитно видео и много снимки.
Ето една екзотична рецепта за козунак с шоколад и портокалов ликьор, която ще придаде ново усещане на класическата рецепта.
Съставки:
- 500 г брашно
- 100 г захар
- 1 пакетче суха мая (7 г)
- 1/2 ч.л. сол
- 4 яйца (2 цели и 2 жълтъка)
- 250 мл прясно мляко
- 100 г разтопено масло
- 50 г растително масло
- 1 ч.л. ванилия
- 50 мл портокалов ликьор (или ликьор по избор като амарето)
- 200 г тъмен шоколад, нарязан на малки парчета
- 100 г сушени череши или стафиди (по избор)
- 1 настъргана кора от портокал
- 1 ч.л. канела (по желание)
- 1 жълтък за намазване
Начин на приготвяне:
- Подготовка на тестото:
- В голяма купа, смесете брашното, захарта, маята и солта. Направете вдлъбнатина в центъра.
- В отделна купа, разбийте яйцата и жълтъците, добавете прясното мляко, разтопеното масло, растителното масло и портокаловия ликьор. Смесете добре.
- Постепенно добавяйте мокрите съставки към сухите и замесете меко и еластично тесто. Ако е необходимо, добавете малко брашно.
- Оставете да втаса:
- Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.
- Добавете шоколада и плодовете:
- След като тестото е втасало, премесете го за кратко, след което добавете нарязания шоколад, сушените череши или стафиди, както и настърганата кора от портокал. Ако обичате подправки, може да добавите и канела.
- Разделете тестото на 2 части и оформете два козунака или един голям. Оставете ги да втасат още 30 минути в намазнена форма.
- Печене:
- Намажете козунаците с жълтъка за златист цвят.
- Загрейте фурната до 180°C и печете козунаците за 30-40 минути или докато придобият златисто-кафяв цвят и звънят кухо при почукване отдолу.
- Охлаждане:
- Оставете козунака да се охлади напълно, преди да го нарежете, за да се запази мекотата на тестото.
Съвети:
- Може да експериментирате с добавянето на други сушени плодове като ананас, манго или папая за допълнителна екзотичност.
- За още по-богат вкус, може да добавите малко кафе в тестото или да поръсите козунака със захарна пудра, след като се охлади.
Тази рецепта съчетава класическата идея за козунак с интензивни вкусове на шоколад и цитрусови нотки, което я прави перфектна за празнични моменти или просто за любителите на новите и интересни десерти.