Много хора обожават еклери
Но не могат да си приготвят сами, защото приготвянето им е свързано с много тънкости.
Иван Звездев представя своята рецепта за вкусни еклери с шоколад и с домашен ванилов крем.
Смесете прясно мляко със захар в тенджера. Когато млякото кипне, изсипете го при жълтъците, отделени от белтъците в купа. Към жълтъците е добавено брашно. Те заедно са били разбити.
Когато добавите млякото със захарта, разбърквате внимателно. Слагате краве масло и получавате прекрасен домашен крем.
Освен за еклери, той е подходящ също така за торти и други сладки изкушения.
Можете да го разсипете в подходящи чаши или купички и да го поднасяте като крем, декориран в плодове или с ядки.
На видеото долу вижте как точно го приготвя Иван Звездев.
За да приготвите тестото за вашите еклери са ви необходими прясно мляко, краве масло, брашно.
Получавате лепкаво тесто, което трябва да разбъркате с миксера с бъркалките за тесто, а не за белтъци. Разбъркването се налага, защото ще добавите яйца.
Готовото тесто Иван Звездев сипа в пош, за да може да оформи еклерите.
Тестото се шприцова в тава върху хартията за печене. Печенето се извършва на 190 градуса.
Готовите изпечени еклери пълните с приготвения вкусен крем. Това става с помощта на шприц. Иван Звездев подробно демонстрира цялата процедура.
Не пропускайте видеото от култовата поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
По традиция, българският топ кулинар дава още много безценни съвети. Всяка домакиня трябва да ги знае, за да бъде неотразима в кухнята.
