Има десетки рецепти за приготвяне на козунак за Великден
В последните години са появиха и модифицирани, при които технологията е съкратена или се използва модерна домакинска техника.
Иван Зведев приготвя домашен козунак с пълнеж от шипков мармалад. И се доверява на помощта на домашния миксер.
Първо трябва да приготвите маята. За целта в купа сложете кубчето мая. Добавете малко прясно мляко и разбъркайте. Прибавете захар. Отново разбъркайте. Сипете лъжица две брашно. И оставете маята да шупне.
В купата на миксера Иван Звездев сипа яйцата и захарта. Добави олио и разтопено краве масло. Настърганата кора от един лимон.
Разбърка всички съставки с миксера. През това време маята се е активирала. Прибави я към яйцата и захарта. Докато миксерът разбива сместа, Иван Звездев добавя на части предварително пресятото брашно.
Покрийте купата с тестото с прозрачно стреч фолио и го сложете на топло да втасва. Отнема между 60 до 80 минути.
С помощта на ръцете ви, намазани с разтопеното масло започвате да месите тестото.
Разрежете тестото на 4 части. И започнете да размесвате и разточвате всяка една от частите. Намажете обилно с шипков мармалад. Наръсете със смлени орехи. Започнете да свивате, докато получите руло.
След това трябва да оплетете вашия козунак. На видеото долу българският топ кулинар показва как точно да го направите.
Сложете готовия изплетен козунак в продълговата форма за печене. Отново покрийте тавата със стреч фолио и оставете да втаса.
След това го изпечете.
Не пропускайте видеото долу от култовата поредица Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara.
По наложена вече традиция Иван Звездев дава още много и изключително полезни съвети, които са важни за всяко едно домакинство.
