Супа от коприва е едно от традиционните български ястия
В култовата кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“ топ кулинарът предлага супата постна и със застройка с кисело мляко и с яйце.
Приемаме, че супа от коприва се приготвя само през ранната пролет, докато е млада. Но понеже копривата е богата на желязо, което предпазва от малокръвие и анемия, добре е да я включите в менюто си до есента. За целта берете най-младите връхчета от копривата, ако не можете да намерите в хранителния магазин, от който пазарувате.
Нарежете пресен лук на ситно. Нарежете морковите също на дребни парченца. На видеото долу ще видите по какъв начин точно.
В тенджера налейте олио. Сложете лука и морковите, заедно с настърганите или пасирани домати.
Добавете измитата коприва. Налейте литър и половина вряща вода и оставете на бавен огън всички продукти да се варят.
Подгответе ориза. За тази супа е достатъчна 1 кафена чашка ориз. Измийте го със студена вода, за да може не само да го почистите, но и да отмиете излишното нишесте.
Прибавете готовия ориз към останалите съставки в тенджерата. Варенето отнема още 15 минути.
По ваше желание можете да оставите супата така. Постният вариант е важен, когато постите. В останалите случаи е въпрос на вкус и на предпочитание.
Ако решите да направите застройка, Иван Звездев предлага вариант с кисело мляко и яйце. Докато подготвя застройката, топ кулинарът подборно обяснява как да я прибавите към супата, за да не се получи пресичане на яйцето.
Не пропускайте и видеото долу. По традиция българският топ кулинар Звездев дава още много полезни съвети, която всяка домакиня трябва да знае. И да прилага в своята домашна кулинария.
