Супа топчета е една от българските класики. Но тя е позната и в чужбина. Особено подходяща в студеното време
Много домакини не искат да приготвят супа топчета, защото техните топчетата се разпадат и стават на каша.
Със съветите на българския топ кулинар и за този проблем си има лек.
Иван Звездев наряза на ситно 1/2 глава кромид лук и един морков. Втората половина от лука наряза на по-едро. Той е за каймата.
На видеото долу ще видите как точно го направи топ кулинарът.
В тенджерка сипете олио и когато се сгорещи прибавете нарязаните зеленчуци. Налейте литър и половина гореща вода.
Иван Звездев взе един голям картоф и го обели. Наряза го на ситно.
Прибави го към зеленчуците, когато сместа в тенджерата завря. Зеленчуците се варят.
През това време трябва да подготвите каймата.
Необходими са ви 200 грама кайма. Към нея прибавете нарязана втората половинка от главата кромид лук.
1/2 чаена лъжичка чубрица. По желание можете да добавите и черен пипер.
Ако искате можете да сложите 1 яйце. Но не е задължително.
Оформете топчетата. Трябва да ги оваляте в брашно.
Прибавяте ги в бульона да се варят. Остава само да сложите домати от буркан или пресни настъргани.
Има различни видове застройка. Иван Звездев препоръчва тази с кисело мляко, яйце и брашно. Застройката трябва да заври.
Наливате от бульона на супата към застройката, за да не се пресече.
След това изсипвате целия бульон обратно в тенджерата.
Не пропускайте видеото долу. Иван Звездев акцентира върху редица тънкости, благодарение на които вашата супа топчета ще стане фантастична. И топчетата ви няма да се разпадат.
