Иван Звездев приготвя кисело зеле, хрупкаво и свежо до пролетта, изцяло с натурални консерванти

Киселото зеле е част от българската кухня и национална традиция. То е не само вкусно, но и изключително полезно

Иван Звездев приготвя кисело зеле без синтетични консерванти

Всяко домакинство си има своя рецепта за приготвяне на кисело зеле.

Иван Звездев предлага вариант, в който не се използват синтетични консерванти.

За бидон от 50 литра са ви необходими 20 до 25 кг прясно зеле.

1 кг сол. 2 глави червено цвекло. 2 дюли. 2 зелени ябълки. 3 супени лъжици синапено семе.

1 корен хрян. 2 кочана сушена царевица.

Подготвяте подходящия бидон. Приготвяте зелките като изчистите най-външните листа и отрежете ненужната част откъм кочана.

Наред със зелките, топ кулинарът добавя обелено червено цвекло за цвят. Ябълките и дюлите.

Корен хрян. Това е един от естествените консерванти.

Вторият консервант е царевицата.

Третият консервант е синапеното семе.

Ако до сега не сте правили кисело зеле вкъщи, Иван Звездев показва нагледно тази част от процедурата във видеото долу.

Подреждате всички продукти в бидона и идва ред на саламурата.

Иван Звездев препоръчва морска сол. Заливате зелето със студена вода и добавяте предварително разтворената във вода сол.

Претакването започва на третия ден. Тогава започва процесът на ферментация.

Задължително изгледайте видеото долу.

Иван Звездев прави демонстрация и дава изключително полезни пояснения относно приготвянето на кисело зеле. Неговите съвети са важни за всяко домакинство.

<span style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" data-mce-type="bookmark" class="mce_SELRES_start"></span>