Има различни начини за приготвяне на всеизвестната „Царска туршия“. Иван Звездев представя вариант без аспирин и без други консерванти
Трябва да подготвите вашите зеленчуци.
Дозата от 6 килограма е подходяща за „Царска туршия“.
Както се вижда от видеото, Иван Звездев е нагласил 2 кг карфиол, 2 кг моркови. 1 кг камби, 1/2 кг зелени домати, 1/2 корнишони, 1 кг зеле. 2 глави кромид лук, 5 скилидки чесън, 10 клонки целина. 500 мл оцет, 500 грама захар, 200 грама сол.
Измийте добре всички продукти. Нарежете ги както го направи топ кулинарът във видеото.
Всички нарязани продукти слагате в дълбок съд.
В купа сипете захарта и солта. Разбъркайте ги с вилица или с лъжица да се смесят.
Наръсете върху готовите зеленчуци. След това ги омесете с ръце. Трябва да престоят така едно денонощие на студено място.
Зеленчуците за вашата „Царска туршия“ пускат собствен сок.
На следващия ден този сок се отделя и с него ще бъде приготвена марината.
Сложете сока в тенджерка. Прибавете 1/2 литър оцет. Оставете на котлона да заври.
Когато саламурата заври, отнемете и оставете да изстине.
Според рецептата на Иван Звездев, саламурата трябва да бъде студена. Има друг тип туршии, които се приготвят с гореща саламура.
Наредете продуктите в бидонче.
Иван Звездев използва едно, в което имало кисели краставички.
Ако нямате подходщи големи буркани или такива бидончета, продават ги в магазините за домашни потреби и в Кауфланд.
Не пропускайте видеото долу.
Иван Звездев дава още много важни и полезни съвети за приготвяне на туршии.
Обяснява защо понякога туршията се поврежда. И чия е вината.
