Иван Звездев приготвя яйца по панагюрски – яйцата стават правилно забулени

Много хора обичат яйца по панагюрски, защото са ги яли в миналото по ресторантите. Но много домакини отказват да ги приготвят

Причината е, че не могат да получат добре оформени забулени яйца.

Със съветите на Иван Звездев вече няма да изпитвате абсолютно никакви трудности.

Първото важно нещо е да подготвите саламурата, в която ще поставите яйцата.

За целта е важно на котлона в дълбок съд да сложите вода да заври. Прибавете към нея черен пипер на зрънца и листенце дафинов лист.

Сол и задължително оцет. Киселината помага на белтъка да се оформи по желания от вас начин.

Оставете я 5 минути да ври с подправките. Така ароматите ще се отделят пълноценно.

След това Иван Звездев намали котлона.

Всяко яйце чукна в чаша и след това го плъзна във водата. На видеото долу вижте как точно топ кулинарът изпълни тази процедура.

Варенето на яйцата отнема между 4 и 7 минути. Зависи дали ги искате по-рохки или по-твърдо сварени.

Готовите сварени яйца трябва да полеете със сос.

Първо счукайте чесън в хаванче. С малко олио и сол счукването става много бързо и лесно.

В купа сипете 2 супени лъжици гъсто кисело мляко. Не слагайте със суроватка, защото няма да се получи желаната гъстота.

Изсипете чесновата каша върху киселото мляко.  Разбъркайте внимателно.

Има тънкост при самото поднасяне на готовите забулени яйца по панагюрски.

В чинията за сервиране  на дъното настържете сирене на едрото ренде. Около 30-40 грама.

Поливате със соса от кисело мляко и чесън.

С решетъчна лъжица вадите яйцата от тенджерата и ги нареждате отгоре.

В тиганче слагате краве масло. Когато се стопи прибавяте 1/2 чаена лъжичка червен пипер. Бързо го сваляте от огъня. Ако прегорите пипера, ястието ще получи горчив вкус.

Поливате яйцата с маслото и червения пипер.

Не пропускайте видеото долу. Иван Звездев отново дава безценни съвети, необходими за всяка домакиня.

Освен това в края представя старата рецепта за яйца по панагюрски на майстор готвача бай Марин от Панагюрище.