Иван Звездев приготвя картофено суфле, което не спада след изпичане

Вкусното картофено суфле си остава хит в кулинарията, казва Иван Звездев. За някои домакини е сложно, но със съветите на топ кулинара ще се справите без проблем

Картофено суфле на Иван Звездев не спада след изпичане

Измийте няколко картофа и ги сложете в тенджера със студена вода да се сварят. Иван Звездев използва 3 броя.

Докато картофите се варят, трябва да приготвите сос бешамел.

За целта в съд на котлона сложете краве масло и брашно. Бъркайте внимателно, за да се получи еднородна смес.

Трябва да прибавите 1/2 литър ледено студено прясно мляко. По този начин вашият сос няма да стане на бучки.

Бъркайте, докато сместа заври. Когато сосът бъде готов, отнемете го от котлона и сложете непълна чаена лъжичка сол.

През това време картофите са се сварили. Трябва да ги обелите и да ги пресовате. Ако имате преса за картофи, много добре.

В противен случай трябва да използвате домашен уред, за да приготвите фино картофено пюре. Но в никакъв случай с пасатор.

Отделете белтъците на 2 яйца. Тях ще разбиете на сняг. Във видеото долу Иван Звездев обяснява как точно трябва да ги разбиете, така че да се получи обем и да станат на сняг.

Към пресованите картофи добавяте белтъците. Слагате и сос бешамел.

Внимателно бъркате. Когато получите хомогенна смес, добавяте настърган на едрото ренде 100 гр. кашкавал. Отново бъркате.

Формата, в която ще печете вашето картофено суфле, трябва да бъде намазана с масло и наръсена с галета.

Изсипвате сместа. Суфлето се пече на 180 градуса за 20 минути. То е готово, когато придобие златисто кафяв цвят.

За да не спадне готовото суфле, Иван Звездев препоръчва тънкост, която е важна и ще я научите от видеото долу.

<span style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" data-mce-type="bookmark" class="mce_SELRES_start"></span>