Иван Звездев представя интересна рецепта от село Поганово. Научил това ястие, докато бил в тази част на Западните покрайнини. Домакините му го поднесли за закуска
Там наричат гозбата „Пържено“. У нас подобен вариант се нарича „Пърженица“.
Това ястие в никакъв случай не е миш-маш. Миш-маш се приготвя с домати.
За да приготвите това интересно ястие, трябва да нарежете на парченца бели чушки.
Иван Звездев ги сложи в тиган с предварително загрята мазнина.
Сложете една или две щипки сол. Пържете 7 до 8 минути.
Чукнете яйца в купа и ги разбийте.
Иван Звездев казва, че за една порция трябва да предвидите по 1 или 2 чушки (зависи от големината). И по две яйца.
Разбийте с вилица яйцата в купата.
Имате възможност да избирате между два варианта.
При първия можете да добавите яйцата към чушките. Пържите, докато яйцата станат на фитилчета.
При втория вариант (любимият на Иван Звездев) трябва да използвате и сирене.
Натрошете върху чушките в тигана 50 грама сиренце или повече.
Използвайте извара вместо сирене. По този начин ястието ще стане по-малко калорично.
Изсипете разбитите яйца. Разбъркайте и оставете на котлона, докато яйцата се изпържат.
Ястието е подходящо да се консумира както топло, така и студено. Затова е чудесен вариант за обяд или вечеря през всеки сезон от годината.
А както Иван Звездев каза малко по-горе, на него му го поднесли като закуска. И макар да не е характерната закуска за България, изглежда, че може да се консумира и така.
