Много хора обичат месо с ориз.
Но често пъти домакините не успяват да се справят добре. Месото остава по-сурово. Оризът е на каша. Иван Звездев идва на помощ.
Първото важно нещо за свинско с ориз е подборът на месото.
Топ кулинарът казва, че месото е добре да бъде шарено – плешка. Можете да използвате и бут.
В рецептата, която показва на видеото долу използва джолан.
Първото нещо, което трябва да направите е да посолите месото и така да престои.
Освен със сол, топ кулинарът наръси и с черен пипер. Вижте на видеото долу как точно изпълни тази процедура.
През това време трябва да подготвите ориза. Измийте го няколко пъти с ледено студена вода. Освен от хигиенна гледна точка, по този начин вие ще измиете и нишестето от него.
В тиган на котлона сложете 4 супени лъжици олио.
Нарежете глава кромид лук и го оставете да се задуши. Прибавете свинското месо. Оставете от едната страна да се запържи. След това го обърнете на другата.
След това заливате с 1 чаша вряла вода. Оставяте на бавен огън да се задуши под капак за 30 минути.
В тавичка изсипете ориза, който е киснал в студена вода. Добавете задушеното месо с бульона. И още вода. За 300 грама ориз Иван Звездев препоръчва около 750 мл течност.
Прибавете подправките – черен пипер на зърна и дафинов лист. Стрийте 1 сухо кубче телешки бульон.
Печенето можете да извършите на 180 градуса – това е стандартната температура. Иван Звездев предпочита на 165 градуса. Това е според азиатската кухня, при която оризът се вари на пара.
Печете 30 минути. Малко преди да приключи печенето, усилете фурната, за да може месото да получи приятно изпечен вид.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
По установена вече традиция Иван Звездев дава още много, все интересни и полезни за всяка домакиня съвети.
