Няма българин, който да не обича таратор. Но не всяка домакиня успява да го приготви добре, защото не знае всички тайни
А топ кулинарът Иван Звездев разкрива своите 3 тайни за перфектния таратор.
Измийте една голяма краставица и я обелете.
След това трябва да се нареже на малки кубчета.
Ако нямате време, можете да я настържете. Но така вашият таратор няма да стане така вкусен както с нарязаната краставица.
Точно как става, ще видите на видеото долу.
Нарязаната краставица посолете и я оставете, докато разбиете млякото.
Пригответе млякото. То задължително трябва да бъде плътно и с висока масленост. Не използвайте нискомаслено мляко.
Млякото трябва да бъде разбито с тел или с пасатор.
При работа с пасатор, разбивайте 2-3 минути. Може и повече. Това подобрява консистенцията на киселото мляко и то става по-благо.
За 4 порции таратор са ви необходими 400 гр. кисело мляко – 1 кофичка.
Хубаво е да добавите и чесън. Не всеки обича чесън, но с него вкусът става много по-добър. Можете да ползвате чесън на прах, стрит или пасиран.
Добавете чесъна към млякото. И разбъркайте.
След това идва ред на водата. По принцип съотношението трябва да бъде 3 части кисело мляко и 1 част вода.
Вместо обикновена студена вода, можете да сложите газирана вода (сода).
Прибавете нарязаната краставица. Сложете копър и полейте с малко олио. Сложете винен оцет. Той се използва и като подправка с приятен аромат.
След като разсипете готовия таратор в подходящи купички, добавете орехи. Може да са смлени, счукани или нарязани.
Не пропускайте видеото долу. От него ще научите още полезни съвети и обяснения, които са важни за всяка една домакиня.
