В кулинарията има различни начини за приготвяне на винен кебап. Иван Звездев представя конкретно винен кебап със свинско месо
Сложете в тиган с мазнина да се задушава 1 нарязана глава кромид лук.
През това време подгответе месото. Най-подходящото месо за кебап е врат или плешка.
Нарежете месото на еднакви кубчета. Те трябва да бъдат еднакви, за да се сготвят равномерно. В противен случай част от месото ще остане по-сурово.
Посолете нарязаното месо. Прибавете го към омекналия кромид лук. Под капак го оставете да се задушава.
През това време нарежете един морков на тънки кръгчета. И 2 скилидки чесън. Прибавете към месото. То трябва да се готви на бавен огън, за да стане крехко. Необходими са около 40 минути.
Прибавете подправките – червен пипер, черен пипер на зърна, 2 зрънца бахар. И не пропускайте дафинов лист. Най-характерната подправка за винен кебап. Разбъркайте. Ако се е образувал сос от месото, трябва да сложите малко брашно – 2 с.л. Разбъркайте.
Идва ред на виното. Иван Звездев обяснява, че няма вино за готвене. Ако използвате кисело или горчиво вино, то ще развали вкуса на ястието.
Използвайте онова вино, което вие обичате и харесвате. То ще внесе още аромати към вашия винен кебап със свинско месо.
Прибавете и домати. 2-3 пресни пасирани или от консерва. Можете да използвате и доматено пюре. Задушава се още 15 минути. Накрая Иван Звездев добави ронена чубрица.
На финала сложете бучка краве масло. То придава аромат и гланц на ястието.
Вкусният винен кебап със свинско месо изисква гарнитура. Ориз, картофено пюре или двете.
Не пропускайте и видеото долу. Иван Звездев обяснява всяка една тънкост по време на приготвянето. И демонстрира нагледно как да го приготвите лесно и с високо качество.
