Драб сарма да е, самоковска да е – така казват там и са напълно прави
Предлагаме ви рецептата за майсторлъшката дроб сарма по самоковски. Уникална вкусотия, която се прави лесно, а става просто неустоима.
Пръстите ще си оближете и няма да може да я оставите, без да ометете тавата.
Трябват ни един килограм агнешки дреболии, една връзка пресен лук, половин чаша олио, 200 грама пресни гъби, една чаша ориз, 300 грама спанак, половин чашка прясно мляко, едно яйце, половин връзка магданоз, червен пипер, черен пипер, джоджен, сол на вкус.
За заливката взимаме четири яйца, една кофичка кисело мляко, две лъжици брашно, сол на вкус.
Първо си сваряваме и си нарязваме на дребни кубчета дреболиите. Запазваме бульона им.
В олиото си запържваме нарязаните гъби, лук, а после добавяме при тях дреболиите и спанака.
След около две минутки ги махаме от огъня и прибавяме измития ориз. В една отделна купа си разбиваме прясното мляко с яйцето, които добавяме към сместа. Овкусяваме с подправките и заливаме с бульона от дреболиите.
Съотношението на бульона къв ориза трябва да е една чаша ориз към три чаши и половина бульон.
Пъхаме да печем във фурната, която е загрята на 220 градуса. Достатъчни са около 45 минутки.
През това време си правим заливката като посочените за нея продукти ги разбиваме в една купа с помощта на миксер.
Когато видим, че течността от тавата вече е извряла, поливаме дроб сармата отгоре със заливката и допичаме до златисто.
Готовата и чудно вкусна дроб сарма се поръсва с нарязан на ситно пресен магданоз, а по желание се гарнира и с кисело мляко. Така става още по-неустоимо.
Пожелаваме ви добър апетит и да ви е много вкусно на всички!
