Така се приготвя най-лесният козунак за Великден

Няма по-вкусен козунак от домашния. Пухкав и вкусен, приготвен изцяло с добри продукти. Без оцветители, без изкуствени подсладители

Чуден домашен козунак

Читателката на ТОПактуално.ком г-жа  Валя Василева ни изпрати своята рецепта.

Г-жа Василева сподели, че когато започнала да приготвя козунак по тази рецепта не можела да меси.

И въпреки това се справила. Сега вече е отлична домакиня.

Свободно борави с всякакви рецепти, но за Великден продължава да меси своя козунак по този начин.

Необходими продукти:

800 гр. брашно + още поне 200 гр. за дозамесване

6 яйца – от 1 отделяте жълтъка за намазване – те трябва да са извадени от хладилника и да се стоплят

400 гр. захар + 1-2 с.л. за наръсване преди печене

300 мл прясно мляко + 2-3 с.л. смесвате с жълтъка за намазване преди печене

40 мл олио + 70 гр. краве масло за тестото + още малко масло за тавата ако не използвате хартия за печене

още 50-60 или повече грама масло, с което ще размесвате тестото преди да втаса

1 кубче прясна (жива) мая

кората от 1 лимон

ванилия и ром за вкус

стафиди или портокалови кори, фурми, сушени кайсии или сушени смокини за тестото

можете да сложите още конфитюр, мармалад, течен шоколад, локум

Приготвяне:

Г-жа Василева казва, че козунак се меси само в топло помещение. За да се замеси добре и да втаса качествено.

Първо сложете маята в дълбок съд. Натрошете я с вилица или с пръсти. Сложете 1 с.л. захар и добавете прясното мляко. Разбъркайте нежно. Оставете да се активира.

През това време в още по-голям съд трябва задължително да пресеете брашното.

Когато станете готови, оформете в средата дупка като разбутате брашното встрани.

Сложете кравето масло да се разтопи. Ако вашата печка е силна, на водна баня.

Настържете лимоновата кора. Ако използвате сушени плодове, нарежете ги на парченца.

Когато вашата мая има обем няколко пъти по-голям от първоначалния, започнете с продуктите.

В средата на вашия съд, която образувахте от брашното чукнете яйцата. Сложете захарта и разбъркайте по възможност с дървена лъжица или със силиконова бъркалка. Не използвайте метални прибори.

Добавете маслото и олиото. Ванилията и рома. Кората от лимона. Отново объркайте нежно. Накрая добавете маята. Внимателно смесете и започнете да замесвате тестото. В началото с бъркане загребвате и част от брашното. После с ръце. Добавете сушените плодове.

Когато получите еднородна смес, извадете тестото на плота или на масата. Обилно намазнете ръцете си с масло и повърхността.  Започнете да размесвате.

Ако в началото тестото е по-меко и лепне, добавете малко брашно. Но не много.

Когато сте размесили достатъчно много вашето тесто, сложете го в съд и го покрийте с фолио. Оставете го на топло да втасва. Времето зависи от  топлината на помещението и от продуктите. Но средно отнема между 90 и 120 минути. Тестото не трябва да бъде превтасало. Появяват се шупли, на вкус е кисело.

Добре втасалото тесто е удвоило или утроило своя обем.

Отново го изваждате на плота и започвате да го месите с мазни ръце.

Преди да го премесите трябва да решите как ще оформите своя козунак. Дали ще бъде продълговат. Като разделите тестото на 3 части. Всеки фитил премесите и след това го сплетете на дълга плитка. Така го поставяте в тавата за печене, която сте намаслили обилно с масло или сте застлали с хартия за печене.

Ако искате да бъде в кръгла форма готова плитка трябва да свиете на кравай.

Можете да разстелите цялото тесто и да наредите локум. Да намажете с течен шоколад, мармалад. Свивате го като руло и отново в тавата за печене.

Както и да постъпите, тестото в тавата трябва да втаса още един път. Когато се е надигнало, в чашка разбийте жълтъка и добавете малко прясно мляко.

Намажете обилно вашия козунак. Наръсете обилно с кристална захар и го сложете да се пече.

Фурната трябва да е загрята на слаб огън. Г-жа Василева казва на 1 горе и долу. След 10 минути усилете на 2 или на градусите, които отговарят на степен 2.

Козунакът трябва да се пече на слаба фурна, за да не прегаря и докато се пече да продължи да втасва. Това отнема от 40 до 60 минути.Правите проба с клечка за зъби.

Сърдечно благодарим на г-жа Василева, че сподели с читателите на ТОПактуално.ком своята изчерпателна рецепта за вкусен домашен козунак!