Така се приготвят пълнените патладжани по рецептата на баба
Лесно, бързо и изключително вкусно. Пълнените патладжани гарантирано ще зарадват вашите близки, както правеше и моята баба
Пълнените патладжани ставаха най-вкусни, когато баба ги приготвяше
Баба Йорданка Стаменова беше голяма домакиня.
Тя винаги обичаше да посреща гости. Нейните рецепти са безценни за мен.
Затова ги споделям с всички читатели на ТОПактуално.ком.
Необходими продукти:
патладжани
кромид лук; червен домат
печена червена чушка
сол; олио; сирене
по желание – яйца, кайма и кашкавал
по желание подправки – черен пипер, кимион, ронена чубрица
Приготвяне:
Измийте патладжаните и ги разрежете на 2 части, но без да ги белите.
Извадете сърцевината с нож или с лъжица.
Посолете вътрешността на издълбаните патладжани и ги оставете, за да може солта да извади черния сок от тях, който дразни бъбреците.
Посолете извадената сърцевина и я оставете в гевгир или друг съд с дупки, за да се оцеди черният сок.
Когато патладжаните пуснат сок, измийте обилно с вода и ги сложете във фурната да се пекат празни. Ще ги напълните по-късно.
Нарежете на ситно кромид лука – 1 или 2 глави, зависи колко патладжана ще пълните.
Сложете го в тиган да се задуши с мазнина.
Когато започне да омеква, добавете измитата ситно нарязаната и оцедена сърцевина на патладжаните, заедно с нарязан червен домат.
Ако имате под ръка кайма, сега е моментът да я сложите, за да се запържи с останалите продукти.
Преди да свалите от огъня, добавете нарязана печена червена чушка.
Сложете подправки. Не слагайте сол, защото ще прибавите натрошено сирене.
Можете да използвате само сирене, а можете да смесите сиренето с няколко яйца.
Объркайте цялата плънка и напълнете с нея изпечените празни патладжани.
Ако имате кашкавал или вече на пазара има пармезан, настържете отгоре.
Сложете във фурната колкото да се стегнат яйцата или да се разтопи кашкавалът.
Сервирайте само с кисело мляко или с млечен сос – кисело мляко, чесън и копър.
Да са ви сладки пълнените патладжани на баба!
Вярвам, че всички читатели на ТОПактуално.ком ще останете доволни.
На видеото има още една рецепта за пълнени патладжани.